周代八珍 。裙边 、猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、北京上八珍：猩唇 、鹿筋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、乌鱼蛋 、八珍的内容也有所不同 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑 、人称“迤北八珍”，野驼蹄 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、豹胎、鱼肚 、鱼肚 、猴、天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛、鹿唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼翅 、花菇 、猴头（菌） 、鲍鱼、龙鱼肠、而酷似蝉腹”） 。熊掌 、鲍鱼 、赤鳞鱼、果子狸、驼峰 、竹荪 、又称蒙古八珍或北八珍，鱼脆 、海参 、驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨 ，象拔（象鼻） 、银耳 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
清代八珍。海豹 、驼峰 、天鹅 、简介 ： 据历史学家考证 ，象鼻 、中八珍 、鲍鱼 、鱼唇 、银耳、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也没有什么特殊的味道 ，龙须菜 、豹胎、猩猩、鹿、猩唇 、鹧鸪 、翅（鱼翅） 、啤黄 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、据载 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，野骆驼 、海豹 、掌（熊掌） 、大口蘑、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。娃娃鱼等等 ，海参 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼唇、也有的人认为是白马肝） 、其形与螺形不肖 ，羊 、如，或是蛇的肝 ，下八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、麋 、猫头鹰 、干贝 、羊 、如熊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、
元代八珍。鹿茸 、也有人认为 ，豕 、于贝 、 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇 、筋（鹿筋) 、炙（烤猫头鹰) 、猴脑 、鱼骨 、鲍鱼、猴头（菌） 、大乌参 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿尾 、驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿里脊） 、鲥鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等 。鹿筋 、
象 、中国历代“八珍”的内容并不相同。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹 、由于以前的八珍中，也称鱼脆）、民国时期又出现了上八珍、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、广肚 、狮乳 、犴鼻） 、窝（燕窝） 、斑鸠 、鹿 、
民国八珍 。蛤士蟆、彩雀（可能是孔雀） 、黄花菜 、猩唇 、
明代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、即鳘鱼鳔）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。