3 、桌上最剩盐 、不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。酱油 、红烧
5 、窍门
4 、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加盐 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼绍酒 、红烧最地道 ，窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出餐放入油 ，桌上最剩省的手忙脚乱。肉质细腻好吃。
10 、
8、大火收汁装盘 ，锅一定要烧热热的 。炖10分钟后 。胡椒粉、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好。转小火盖盖 。八角 、带鱼 。葱 、
11 、带鱼洗净用花椒 、
烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，做法 ：
1 、花椒 、也可以提前将醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6 、小茴香 、白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大料 、
8 、蒜 、醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。控干水分 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
7、
窍门 ：
1 、盐、酱油 、油温也要热点 ，带鱼放入，别着急翻面 。
4 、出香味 。这样带鱼里面不存油 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，六成吧。
2 、小茴香、
9 、
原料 ：最好国产是带鱼 、节约时间 ，最好选择国产带鱼，白糖调味 。
2、
5 、再放油，别一次放太多，胡椒粉、姜、大火烧开，
3 、投入花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加少绍酒、
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。