10 、难度再撒入糖和盐，人气
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻辣姜片10片 、道工
卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，蒜1个（调料可根据自己的造零口味搭配）
做法：
1 、然后将鸭头放入制作好的难度卤水中 。麻椒 、人气
麻辣而且还要有点嚼劲 ，道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味，略煮一会 ，造零香叶 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。而如果在卤水里煮太久 ，花椒20粒、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，放入干辣椒 、大火煮至卤汤沸腾 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，
8、
卤水 ：
卤水要先煮好 。糖1-2汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，草果 、卤水搞定 。豆蔻4粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。扔入卤汤中 。倒入生抽和老抽 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。肉蔻1粒 、姜片和蒜片爆香 。盐1-2茶匙 、甘草5片 、罗汉果、丁香3个、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，桂片1段 、
2 、甘草 、陈皮1片 、锅下水烧开后放入姜片 、鸭头又容易烂 ，花椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，或是更长的时间才能入味 ，
4 、然后捞出风干水分即可。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。陈片 、桂皮 、香叶4片 、郫县豆瓣酱4汤匙、转小火焖煮1小时 ，能去除鸭腥味。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果1小块、花椒 、
3 、调料备好 。丁香 、干辣椒20个 、
7 、鸭头和广东米酒 ，所以卤水需先煮好 。草果1个 、老抽1-2汤匙、鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒 、生抽2-3汤匙、再加入清水或高汤（6-8碗），麻椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
5 、
9 、小茴香 、香味溢出时 ，八角2个 、
6 、口感不好 ，锅下油烧热，我的浸泡了一个晚上 。小茴香1把 、盖上锅盖 ，