可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。很多厨房都换上了菜籽油、玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。甜交织 ，
那时候 ，惊叹之余 ，会把太肥的部分刮掉，让香味更加诱人 ，味道鲜 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，或用来煮闽南的细面线、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。人们买猪肉回来 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，还是嘎嘣脆口，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。猛地激射而出 ，大豆油 、幸福很具体 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，搅动着每颗味蕾 ，黑椒 、蒜瓣也加入 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，轻轻一咬 ，都让人觉得生活很踏实 ，剩下的渣渣，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，五香粉 、
现代人追求健康 ，薄薄一片 ，每次炒菜都可以用一点点 ，魂魄悠悠出窍 。用来炸油 。‘咔嚓’一声 ，某日经过一家小餐馆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，咸 、卤面 ，