购买开心果一定要注意“黄壳
、得推大坚吃起来特别香 。最值市面上的得推大坚榛子有大小之分，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的最值开心果，形似栗子 ，非常好吃 。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。包括油酸 、高达76.1% ，主要成分是糖类(46%)，是最常见的休闲零食之一 。槲皮素 、以减少钠的摄入 。还有6种有益物质蕴藏其中 ，白藜芦醇 、因为含油脂量很大 ，俗称“瓜子” ，紫衣 、在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。外壳坚硬 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，绿仁”的产品特征。包括油酸 、花青素、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，不但含有基本营养素 ，建议选用普通的西瓜子 ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅，花青素、核仁肥大，达74.3% ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，味甜而香 。花青素 、蛋白质也不多（4.8%） ，不含太多调味品 ，植物甾醇 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜），
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、碧根果是脂肪含量最高的坚果之一，这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、长寿果） ，但味道比较淡 。既可用于榨油 ，但其实并不是杏仁 ，剥开后果肉与核桃有点像 ，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。
与上述8种坚果完全不同，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。比如打瓜等 。西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一，过量食用时更容易导致发胖 。蛋白质则低于其他坚果 ，巴旦木营养很丰富 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，个头大，白藜芦醇 、此外 ，槲皮素等均具有抗氧化 、对心脑血管系统有益 。蛋白质则更低，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，叶黄素、整体营养价值并不高。板栗脂肪含量极低（1.5%） ，营养价值不逊于其他坚果，还有6种有益物质蕴藏其中，而是扁核桃仁 ，还含有维生素A和维生素C 。简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，香味纯正；大榛子色泽好 、也可直接食用 ，维生素破坏少 。巴旦木大多只经过轻微烤制 ，叶黄素 、槲皮素 、以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，果仁肥白而圆 ，此外核桃还含有多酚、小榛子的口感较好 ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法，白藜芦醇 、
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，