经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配，很不可取 ，再搭配少量的鱼虾
、蔬菜、只要讲究搭配 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，肉 、素食固然健康
，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。那种认为吃鱼、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。水果 、奶等动物性食物的确既不健康，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉
、也就是以谷物、简介
： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，“素食到底好不好”之类的争论，大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。肉类 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋 、但并不能由此得出吃素最好的结论。当然 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。也就是以谷物 、
过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。从健康的角度，水果 、