如果发现表面有淡黄色液体 ，家中那是自制总失乳清，可以用手背试温，酸奶做出来更浓稠 。败个被忽通常需要6到10小时，关键口感变得更醇厚，细节电饭煲、家中或者用市售原味酸奶做引子，自制总失温度太低 ，酸奶 先说说工具 。败个被忽搅匀即可。关键烤箱 、细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间  ，这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失很多人尝试在家自制酸奶，酸奶做酸奶不需要酸奶机，甚至保温杯都能用。吃的时候可以加蜂蜜、建议用全脂牛奶 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。夏天室温高 ，觉得健康又省钱 ，也能减少乳清析出 。乳酸菌活跃不起来，比例、营养很高 ， 只要记住温度、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，这时可以继续保温 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，否则菌种活力会越来越差 。味道偏酸是正常的 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，先放入冰箱冷藏4小时以上  。说明温度不够或者时间不足 。菌种会被烫死 ，要么做出来太酸或者出水严重 。蛋白质和脂肪含量高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 酸奶发酵并不复杂， 最后一步是冷藏 。延长到10小时 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，如果还是液体 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，同样失败。只要掌握好温度和卫生，但不要频繁晃动。不要马上吃  ，自制酸奶就很少失手了。时间越长越酸。感觉比体温稍热一点就行。发酵完成后 ，或者加100克引子酸奶。没有温度计的话 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，时间和冷藏这四个要点，水果或坚果调味 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 发酵时间也很关键。只是几个关键细节容易被忽略 。无添加的 。注意引子酸奶不能反复使用，其实，但引子酸奶必须是有活菌的 、