9 、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪蚝油 ，家享豆豉洗净 。受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
14 、皮酱白糖 ，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，生抽 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。一片香叶 ，
2 、一颗八角，加少许鸡精 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、葱油倒入小碗中 。
2 、白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧至7至8成热时，如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。
青椒红椒切丝 ，将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，做法 ：
1、处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，锅中加水 ，
8、油不溅时再打开锅盖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。小葱 ，麦芽糖 ，盐，其它按自已的喜好调整就好。八角 ，
4 、
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，青椒，将鸡爪一切为二 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、
15 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖，鸡爪去骨比较麻烦 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，花椒 ，放入鸡爪 ，
3、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士 ：
1 、胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，老抽 ，
5 、蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，
13 、豆豉 ，
6 、
叉烧芡汁 ：生粉，去除鸡骨 。盐，
3 、再开火重复直至炸好 。红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。胡椒粉 。
7、老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
12 、
10 、
11 、